Carte & Menus |
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Le Menu Lion BossuMerci de commander les desserts en début de repas 36,00€ |
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Entrée au choix |
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Poitrine de cochon fermier confite au saté, sucrine caramélisée aux graines |
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ou Gâteau de tomates et courgettes, encornets rôtis et huile de basilic au chorizo |
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Plat au choix |
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Poisson du moment, citron confit, poivron rôti, tombée d’épinards et écrasé de vitelottes |
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Jarret de veau, jus d’oignons torréfiés, pommes de terre tapées au beurre demi-sel |
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Dessert au choix |
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Profiteroles aux vrai chocolat |
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Gelée d’agrumes, sorbet et émulsion aux yaourt |
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A la carte |
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Entrées |
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Barrette de foie gras, graines de courge et tournesol caramélisées |
16,00€ |
Gâteau de tomates et courgettes, encornets rôtis et huile de basilic au chorizo |
13,00€ |
Rouget grillé, chermoula et tomates confites, copeaux de parmesan |
16,00€ |
Salade de roquette, copeaux de parmesan et jambon cru |
11,00€ |
Croustille de maroilles sur lit de roquette |
11,00€ |
Poissons |
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Saint-Jacques, crème d’orange au tahin et tian |
30,00€ |
Poisson du moment, citron confit et poivron rôti, tombée d’épinards et écrasé de vitelottes |
19,00€ |
Viandes |
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Le ris de veau sauce purée et échalotes aux jus serré |
32,00€ |
Basse côte Irlandaise cuite basse température, moelle fumée et risotto de céleri |
30,00€ |
Noix d’entrecôte Uruguay « grainfield » |
30,00€ |
Le rumsteak poêlé, beurre noisette au thym ou crème de Maroilles |
22,00€ |
Filet de bœuf aux ravioles de foie gras « comme d’habitude » |
32,00€ |
Tagliatelles à la salsa de truffe et escalope de foie gras poêlée |
32,00€ |
Fromages (servit avec salade de roquette) |
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Beaufort |
11,00€ |
Croustille de Maroilles |
11,00€ |
DessertsA commander en début de repas |
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Profiteroles aux vrai chocolatExpresso + quatre douceurs |
11,00€ |
Gelée d’agrumes, sorbet et émulsion aux yaourt |
10,00€ |
Opaline croustillante et crémeux café comme un mille feuilles |
12,00€ |
La vanille et la mangue sur un sablé Breton |
12,00€ |
Trilogie de sorbets maison, purée de fruits rouges |
8,00€ |
Le Menu Grand GousierMerci de commander les desserts en début de repas 46,00€ |
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Amuse bouche |
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Entrée au choix |
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Barrette de foie gras, graines de courge et tournesol caramélisées |
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Rouget grillé, chermoula et tomates confites, copeaux de parmesan |
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Plat au choix |
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Basse côte Irlandaise cuite basse température, moelle fumée et risotto de céleri |
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Saint-Jacques, crème d’orange au tahin et tian |
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Fromage |
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La croustille de Maroilles, bouquet de roquette |
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Dessert au choix |
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Opaline croustillante et crémeux café comme un mille feuilles |
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La vanille et la mangue sur un sablé Breton |
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Le Menu enfant16,00€ |
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Plat |
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Tagliatelles carbonara |
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Entrée |
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Salade de quinoa et saumon confit |
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Dessert |
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Sorbet |
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Version Anglaise |
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Entrées |
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Duck liver, squash and sunflower seeds caramelized |
16,00€ |
Tomato and zucchini cake, roasted squid and basil oil with chorizo |
13,00€ |
Grilled red mullet, chermoula and candied tomatoes, parmesan slices |
16,00€ |
Green salad with ham and Parmesan cheese |
11,00€ |
Hot and crusty local cheese with green salad |
11,00€ |
Poissons |
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Fish of the moment, candied lemon and roasted pepper, spinach with mashed red potatoes |
19,00€ |
Scallops, orange tahini cream and tian |
30,00€ |
Viandes |
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Low chop Irish beef, smoked marrow and celery risotto |
30,00€ |
Sweetbreads with mashed potatoes sauce and shallots |
32,00€ |
Rib steak from Uruguay grainfield |
30,00€ |
Beefsteak with thyme butter sauce or smoked marrow or Maroilles sauce |
22,00€ |
Filet of beef with foie gras ravioli |
32,00€ |
Tagliatelli with mashed truffles and fried duck liver |
32,00€ |
Fromages (with rocket salad) |
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Beaufort |
11,00€ |
Hot and crusty local cheese |
11,00€ |
Desserts |
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Profiteroles with real chocolate |
11,00€ |
Citrus jelly, sorbet and emulsion yoghurt |
10,00€ |
Burned sugar with coffee custard like a mille feuille |
12,00€ |
Vanilla and mango on a shortbread |
12,00€ |
Homemade sorbets with red berries coulis |
8,00€ |
Le Menu Lion Bossu |
36,00€ |
Farmhouse breast pork candied with seeds and baby lettuce |
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Veal shank, roasted onion juice, potatoes with butter |
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Profiteroles with real chocolate |
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Or Tomato and zucchini cake, roasted squid and basil oil with chorizo |
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Or Fish of the moment, candied lemon and roasted pepper, spinach with mashed red potatoes |
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Or Citrus jelly, sorbet and emulsion yoghurt |
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Le Menu Grand Gousier |
46,00€ |
Burned sugar with coffee custard like a mille feuille |
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Duck liver, squash and sunflower seeds caramelized |
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Or Grilled red mullet, chermoula and candied tomatoes, parmesan slices |
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Or Vanilla and mango on a shortbread |
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Low chop Irish beef, smoked marrow and celery risotto |
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Or Scallops, orange tahini cream and tian |
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Amuse bouche |
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Hot and crusty local cheese with green salad |
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Le menu du jour (le midi sauf dimanche et férié) |
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Entrée+ plat ou plat + dessert |
20,00€ |
Entrée+ plat+ dessert |
25,00€ |
Les boissons |
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APERITIFS |
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Spritzvin blanc, bulles et apérol |
8,00€ |
Coupe de Champagne |
12.5 . 10,00€ |
Kir RoyalFramboise, Griotte, Cassis, Pêche, Mure, Violette |
12 cl 7,00€ |
Vin de noix |
6 cl 7,00€ |
Macvin du Jura |
6 cl 8,00€ |
Pommeau |
6 cl 7,00€ |
Ti Punch |
4 cl 8,00€ |
Ricard, Pastis, Pernod |
3 cl 6,00€ |
Martini rouge,dry, bianco |
6,00€ |
Suze, Campari |
5 cl 6,00€ |
Américano maison |
5 cl 8,00€ |
Porto, Muscat |
6 cl 6,00€ |
Kir vin blanc |
12 cl 6,00€ |
WHISKY 4 cl |
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Glenfiddich 12 ans |
10,00€ |
Glenlivet 12 ans |
8,00€ |
Chivas Régal |
8,00€ |
Jack Daniels |
8,00€ |
Jameson 12 ans |
9,00€ |
Glenmorangie 10 ans |
9,00€ |
Knockando 12 ans |
9,00€ |
Macallan 12 ans |
10,00€ |
Aberlour 12 ans |
10,00€ |
Cardhu 12 ans |
9,00€ |
Paddy |
7,00€ |
Four Roses |
7,00€ |
J&B |
7,00€ |
SODA - BIÈRES - CAFÉS |
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Coca |
33 cl 4,00€ |
Jus de fruitsOrange, pamplemousse, fraise, ananas, tomate |
25 cl 4,00€ |
1664 |
25 cl 4,00€ |
Schweppes |
25 cl 4,00€ |
Chimay Trappiste bleue |
33 cl 6,00€ |
Tripel Karmeliet |
33 cl 6,00€ |
La Choulette Blonde |
25 cl 6,00€ |
La Choulette Ambrée |
25 cl 6,00€ |
Hoegaarden |
33 cl 5,00€ |
Café |
3,00€ |
Déca |
3,00€ |
Infusions |
3,00€ |
Thé Harney & Sons |
6,00€ |
EAUX MINÉRALES |
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VOSS 80 cl gazeuse Norvégienne |
7,00€ |
Evian |
75 cl 6,00€ |
Badoit verte ou rouge |
75 cl 6,00€ |
1/3 Perrier |
3,00€ |
DIGESTIFSPour tous les digestifs la dose est de 4 cl |
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Vodka Bison Wisent |
8,00€ |
Vodka Absolute |
8,00€ |
Vodka Beluga |
10,00€ |
Get 27 ou 31 |
8,00€ |
Cointreau |
8,00€ |
Grand Marnier |
8,00€ |
Mandarine Impériale |
8,00€ |
Chartreuse verte |
8,00€ |
Marie Brizard |
8,00€ |
Genièvre de Houlle Carte Noire |
8,00€ |
XO de Haut-Gléon Ambré |
10,00€ |
Bas Armagnac Samalens VSOP |
9,00€ |
Cognac Delaitre VSOP |
9,00€ |
Cognac Delaitre XO |
12,00€ |
Vieux Marc de Bourgogne de Dame Huguette |
8,00€ |
AlsaceMirabelle / Framboise / Poire / Fleur de bière |
8,00€ |
Poire Williamine Morand |
9,00€ |
Calvados du pays d'Auge |
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Ch. Du Breuil |
8,00€ |
Ch. Du Breuil 15 ans |
12,00€ |
Ch. Du Breuil 20 ans |
18,00€ |
Le père Jules 40 ans |
30,00€ |
La carte des vins |
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Vins rouges |
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BORDEAUX |
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Château Fleur Grangeneuve ( Merlot, Cabernet Franc) Pomerol 2014 |
bout 58,00€ |
Château Cruzeau (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) Saint-Emilion Grand Cru 2014 |
bout 50,00€ |
Château Mille Roses (Petit verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon) Margaux |
bout 56,00€ |
Château Portal (Cabernet sauvignon, Merlot) Haut-Médoc 2014 |
bout 32,00€ |
Château Rahoul Graves 2005 |
bout 44,00€ 1/2 (. 24,00€ |
Château Haut-Marbuzet CB Saint-Estèphe 2008 |
bout 65,00€ 1/2 34,00€ |
Château Mac Carthy Saint-Estèphe 2010 |
bout 44,00€ 1/2 (. 24,00€ |
BOURGOGNE |
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Bourgogne Pinot Noir Domaine de la Vierge Romaine 2008 |
bout 32,00€ 1/2 19,00€ |
Gevrey-Chambertin Pressonnier 2011 |
48,00€ 1/2 28,00€ |
Chorey-Les-Beaune Les Beaumonts |
bout 35,00€ 1/2 21,00€ |
Nuits Saint Georges Les Hauts Poirets 2010 |
bout 52,00€ |
Aloxe Corton Les Morais 2011 |
bout 52,00€ |
SUD & PROVENCE |
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Dom. Siouvette Cuvée M. Galfard Côtes de Provence 2010 |
bout 33,00€ |
Mas de la Dame Baux de Provence Coin Caché (Grenache noir, Syrah) Bio 2015 |
bout 45,00€ |
Dom. D’En Ségur Cuvée Germain vin du Tarn 2009 |
bout 30,00€ |
Dom. D’En Ségur Grande Réserve vin du Tarn 2009 |
bout 46,00€ |
LOIRE |
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Sancerre rouge Grande Cuvée Comte Lafond 20 |
45,00€ |
Chinon Les Gravières Couly Dutheil 2015 |
bout 29,00€ 1/2 15,00€ |
Valençay Les Terrajots Fr. Jourdain 2010 |
bout 30,00€ |
Saumur Champigny Les Chassoirs Couly Dutheil 2011 |
bout 32,00€ 1/2 17,00€ |
St Nicolas de bourgeuil Le Vigneau 2012 |
bout 28,00€ |
RHONE |
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Côtes du Rhône Guigal 2013 |
bout 30,00€ 1/2 17,00€ |
Crozes Hermitage Guigal 2014 |
bout 38,00€ 1/2 20,00€ |
Saint Joseph Guigal 2014 |
bout 42,00€ 1/2 23,00€ |
Côte-Rôtie Guigal La Mouline (89% syrah 11% viognier) 2013 |
bout 300,00€ |
Côte-Rôtie Guigal La Turque (93% syrah 7% viognier) 2013 |
bout 300,00€ |
Côte-Rôtie Guigal La Landonne (100% syrah) 2013 |
bout 300,00€ |
Côte-Rôtie Guigal Brune et Blonde 2008 |
bout 64,00€ 1/2 34,00€ |
Arbin Mondeuse La Brova Louis Magnin 2008 |
bout 57,00€ |
Vins rosé |
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La Cigalade Saint-Chignan (Syrah, Grenache noir, Mourvèdre) 2016 |
bout 29,00€ 1/2 16,00€ |
Sancerre Gde Cuvée Comte Lafond 2016 |
bout 45,00€ |
Dom. Siouvette Cuvée M. Galfard Côtes de Provence 2012 |
bout 33,00€ |
Vins blancs |
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SUD, PROVENCE & SUD-OUEST |
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Mas de la Dame Baux de Provence Coin Caché (Roussanne, Sémillon) Bio 2015 |
45,00€ |
Terres Salées Côtes de Perignan Barbier (Bourboulenc) 2016 |
bout 34,00€ |
Dom. Siouvette Cuvée M.Galfard Côtes de Provence (Semillon, Rolle Vermentino) 2016 |
bout 33,00€ |
BORDEAUX |
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Château Sablettes Sauternes 2007 |
bout 44,00€ |
Château Rahoul Graves 2008 |
bout 46,00€ |
BOURGOGNE |
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Chardonnay Dom de la Vierge Romaine 2016 |
bout 30,00€ 1/2 18,00€ |
Bourgogne Aligoté Le Chapitre 2015 |
bout 32,00€ 1/2 18,00€ |
Chablis Grand Regnard 2015 |
bout 52,00€ 1/2 28,00€ |
Nuits Saint Georges Les Creux Fraiche Eau 2015 |
52,00€ 1/2 30,00€ |
Puligny-Montrachet Les Houillères 2016 |
bout 56,00€ |
Saint-Aubin 1er cru Vielles Vignes Dom. Larue 2011 |
bout 45,00€ |
Nuits Saint Georges Les Creux Fraiche Eau 2009 |
bout 52,00€ 1/2 28,00€ |
LOIRE |
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Sancerre Gde Cuvée Comte Lafond (Sauvignon) 2014 |
bout 45,00€ |
Pouilly Fumé Dom. Masson-Blondelet 2015 |
bout 40,00€ 1/2 23,00€ |
Valençay Cuvée Chèvrefeuille Fr. Jourdain 2015 |
bout 30,00€ |
RHONE |
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Condrieu Guigal 2015 |
bout 64,00€ 1/2 32,00€ |
CHAMPAGNE |
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Brice Blanc de blanc 1er cru |
bout 61,00€ |
Dom Pérignon Vintage 2006 |
bout 200,00€ |
Gaidoz Forget Premier cru |
bout 45,00€ coupe 10,00€ |
Gaidoz Forget Premier cru Cuvée Bertille 2007 |
bout 70,00€ |
Gaidoz Forget Brut Rosé |
bout 50,00€ coupe 11,00€ |
Bollinger Brut Spécial Cuvée |
bout 82,00€ |
Ruynart |
bout 84,00€ |
VERRE 12,5 cl |
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Blancs |
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Sauternes |
8,00€ |
Cotes de GascogneDom de Miselle 2011 |
5,00€ |
Valençay Cuvée Chèvrefeuille 2011 |
6,00€ |
Chardonnay de Californie |
5,00€ |
Rouges |
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Dom. D’En Ségur vin du Tarn 2009 |
6,00€ |
Ch. Les Coustets Bordeaux 2008 |
8,00€ |
Collioure Les Clos De Paulilles 2011 |
8,00€ |
PICHETCostières de Nîmes |
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Rouge |
25 cl 8,00€ 50 cl 15,00€ |
Blanc |
25 cl 8,00€ 50 cl 15,00€ |
Rosé |
25 cl 8,00€ 50 cl 15,00€ |
Version anglaise |
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Entrées |
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Duck liver duo (nature and spicy red wine) with sweet shallots and Madagascar pepper |
16,00€ |
Salmon carpaccio on marinade, fennel and lemon cream with chives |
13,00€ |
Hot and crusty local cheese with green salad |
11,00€ |
Grilled octopus, beans, roasted red pepper, and green pepper cream |
16,00€ |
Green salad with ham and Parmesan cheese |
11,00€ |
Poissons |
|
Cod with cabbage, butternut squash and veal sauce with kikoman |
19,00€ |
Scallops, ravioli and risotto celery with truffles, poultry and truffle sauce |
30,00€ |
Viandes |
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Iberian wild black pork, pepper sauce with mix vegetables |
28,00€ |
Beefsteak with thyme butter sauce or Maroilles sauce |
22,00€ |
Filet of beef with foie gras ravioli |
32,00€ |
Braised Ox cheek, herbs salad, potatoes and mix vegetables |
20,00€ |
Veal sweetbreads, nuts vinegar sauce, light flaky pastry with mix vegetables |
32,00€ |
Rib steak from Uruguay grainfield |
30,00€ |
Tagliatelli with mashed truffles and fried duck liver |
32,00€ |
Fromages |
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Plate of different cheese: Roquefort; Maroilles ; Mimolette ; Chèvre ; Beurre salé |
12,00€ |
Desserts |
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Café gourmand : expresso + quatre douceurs |
12,00€ |
Almond pastry, melting apple with honey, lemon and calvados sauce |
11,00€ |
Chocolate “crème brulée”, shortbread and hot chocolate |
10,00€ |
Pistachio pastry, grapefruit and Clementine sorbet |
12,00€ |
Chocolate textures with passion |
12,00€ |
Le Menu Lion Bossu36,00€ |
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Salmon carpaccio on marinade, fennel and lemon cream with chives |
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Or Snails and bacon, New Zealand spinach coulis and parmesan cream |
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Cod with cabbage, butternut squash and veal sauce with kikoman |
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Crusty pig foot with fried duck liver |
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Almond pastry, melting apple with honey, lemon and calvados sauce |
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Or Chocolate “crème brulée”, shortbread and hot chocolate |
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Le Menu Grand Gousier46,00€ |
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Amuse bouche |
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Duck liver duo (nature and spicy red wine) with sweet shallots and Madagascar pepper |
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Or Grilled octopus, beans, roasted red pepper, and green pepper cream |
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Veal with zabaglione and potted mushrooms |
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Or Scallops, ravioli and risotto celery with truffles, poultry and truffle sauce |
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Hot and crusty local cheese with green salad |
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Chocolate textures with passion |
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Or Pistachio pastry, grapefruit and Clementine sorbet |
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GroupesEnvoi de menus pour groupes selon budget et nombre (minimum 10, maximum 40 couverts) |
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Noel 24/12 soirMise en bouche et coupe de champagne Barrette de foie gras fait ici, pralin de cèpes Fricassée d’asperges vertes aux morilles, cake au parmesan Le suprême de chapon farci, poêlée de girolles et scorsonères ou Saint-Jacques , riz vénéré en risotto, sauce crémée et gelée d’ail noir Croustille de Maroilles sur salade de roquette Tarte Mont-Blanc aux cassis, et son chocolat chaud à boire 80,00€ |
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entrée |
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plat |
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dessert |
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40€ d’acompte par personne sont demandés à la réservation (40€ of deposit by guest when you book)
Saint SylvestreMise en bouches et coupe de champagne Salade de Saint-Jacques, asperges vertes et mayonnaise au curry noir Le foie gras poêlé, cocos de Paimpol et salsa de truffes Filet de bœuf aux morilles , pommes tapées et fleur de sel Ou Le filet de turbot rôti, purée fumée Croustille de Maroilles et salade de roquette La truffe chocolat, moka, noisette Château Mac Cathy St-Estèphe 2014 ½ bout/pers 115,00€ |
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entrée |
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plat |
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dessert |
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50€ d’acompte par personne sont demandés à la réservation (50€ of deposit by guest when you book)
